대전에도 선산곱창이 맛집이네요

대전 서구 월평동에 곱창 맛집이 20년을 넘게 한 자리를 지키고 있다. 이집은 일반 곱창집 처럼 구이가 아니고 곱창전골인데 국물에 찌개처럼 조리하는게 특징이다. 곱창으로 유명한 구미 근처 선산 지역의 선산곱창이 원조인데 이맛을 볼수 있는 곳은 대전에서 이곳이 유일하다. 김치가 곱창을 가득히 덮여 있는 선산곱창은 느끼하지 않고 사골 육수가 들어가 그 맛이 구수한 맛을 낸다. 육수를 끓일수록 걸죽하고 고소해서 더욱 깊은 맛을 느낄수 있다. 곱창이 끓고 있는 사이에 통오징어를 삶아서 소주한잔을 기울이니 통통한 오징어 살이 씹히는 맛이 좋다. 선산곱창을 맛있게 먹는 방법은 기다림의 미학으로 쫄깃한 식감의 돼지곱창이 익어가는 시간을 충분히 기다려야 그 맛이 고소하고 쫄깃해지니 더 맛있다. 오징어도 그 맛이 쫄깃하고 탱글 탱글한게 은근히 오징어 맛도 너무나 좋은 맛집 이다. 푹 끓여진 곱창전골 육수에 밥을 비벼 먹는 대접밥도 좋지만 볶음밥도 고소하다. 취향대로 드셔보시길 권한다. 오늘은 사장님의 권유로 날치알이 가득 들어간 주먹밥을 먹기로~ 손님이 직접 주먹밥을 만들어야 하니 은근 재미도 있고 입안에 날치알도 씹히고 고소해서 어린 아이들에게 좋은 메뉴다. 대전 월평동

• 최병옥
• 2023-07-27 09:33